Zucchini-Frittata mit frischen Kräutern

Zutaten

- 4 +

• 4 mittelgroße Zucchini, gerieben
• 6 Eier
• 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 1/4 Tasse frischer Schnittlauch, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1

Zucchini in ein Sieb geben und mit etwas Salz bestreuen. Nach 10 Minuten abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

Erledigt!

2

In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und Feta, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Erledigt!

3

Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Erledigt!

4

Die abgetropfte Zucchini in die Pfanne geben und kurz anbraten.

Erledigt!

5

Die Eimischung gleichmäßig über die Zucchini gießen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen.

Erledigt!

6

Die Pfanne dann in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) stellen und 15-20 Minuten backen, bis die Frittata goldbraun und fest ist.

Erledigt!

7

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren.

Erledigt!

Küchenutensilien

• Reibe
• Schneidebrett
• Schüssel
• Pfanne (ofensicher)
• Löffel

Tipps vom Koch

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen.

Achten Sie darauf, die Zucchini gut auszudrücken, um eine wässrige Frittata zu vermeiden.

Bei Problemen

Wenn die Frittata nicht stockt, erhöht die Backtemperatur oder die Backzeit.

Falls die Frittata zu fest wird, weniger Eier verwenden.

Rezeptvariationen

Fügen Sie rote Paprika oder Spinat für zusätzliche Farbe und Nährstoffe hinzu.

Ersetzen Sie Zucchini durch Aubergine für eine andere Geschmacksrichtung.

Gesunde Alternativen

Für eine kalorienärmere Variante können Sie nur Eiweiße verwenden.

Veganer Käse kann als Ersatz für Feta verwendet werden.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Frittata mit einem frischen Salat.

Ein Stück Vollkornbrot passt hervorragend dazu.

Nährwerte

220

Kalorien

15g

Eiweiß

6g

Kohlenhydrate

16g

Fett

2g

Ballaststoffe

3g

Zucker

300mg

Natrium

270mg

Cholesterin

Kompatible Diäten

Vegetarisch

Laktosefrei

Dekoideen

Mit frischen Kräutern garnieren.

Ein Spritzer Zitrone bringt zusätzlichen Geschmack.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

Die Frittata kann auch eingefroren werden, wobei sie beim Auftauen etwas an Textur verlieren kann.

Ideen für Reste

Die Reste können kalt als Snack serviert werden.

Frittata-Wraps mit frischem Gemüse sind eine leckere Option.

Häufige Fehler

Nicht ausreichend Flüssigkeit aus der Zucchini drücken.

Die Frittata zu lange backen, wodurch sie trocken wird.

Häufige Fragen

Kann ich die Frittata im Voraus zubereiten?

Ja, die Frittata kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, bevor Sie sie servieren.

Wie kann ich die Frittata variieren?

Sie können verschiedene Gemüsesorten und Kräuter hinzufügen, um einzigartige Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Ist die Frittata auch für die Mittagessen geeignet?

Auf jeden Fall! Die Frittata ist eine großartige Option für ein gesundes Mittagessen oder einen Snack.

Kann ich diese Frittata für eine Party machen?

Ja, die Frittata ist perfekt für Partybuffets und kann in Stücke geschnitten serviert werden.

Wie viele Kalorien hat eine Portion Frittata?

Eine Portion hat ungefähr 220 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Bewertungen

Anna Müller

Apr 9, 2026

Einfach und lecker! Meine Familie war begeistert.

Peter Schmidt

Apr 1, 2026

Gute Zubereitung, hat aber etwas länger im Ofen gebraucht.

Laura Schneider

Apr 7, 2026

Perfektes Gericht für den Brunch, sehr empfehlenswert!

Thomas Weber

Apr 8, 2026

Fand sie etwas fad, beim nächsten Mal mehr Gewürze.

Clara Köhler

Mar 27, 2026

Hat mir sehr geschmeckt, werde ich wieder machen!

Maximilian Fischer

Apr 7, 2026

Lecker und kann einfach abgewandelt werden!

Johanna Braun

Mar 27, 2026

Ein tolles Rezept, das schnell zubereitet ist.

Lukas Graf

Apr 6, 2026

Wirklich gut! Habe einige Kräuter aus dem Garten verwendet.

Sophie Hoffmann

Apr 10, 2026

Hat der ganzen Familie geschmeckt, selbst den Kindern!

Felix Lange

Mar 23, 2026

War ganz gut, aber ich bevorzuge eine klassische Omelette.

Emma Richter

Apr 3, 2026

Hat sehr gut funktioniert, war eine schöne Abwechslung.

Nico Neumann

Apr 12, 2026

Bester Brunch, den ich je hatte!

Amelie Wolf

Apr 3, 2026

Einfach zuzubereiten und sehr gesund.

Moritz Becker

Mar 29, 2026

Ein tolles Rezept für Zucchini-Liebhaber!

Lena Schulz

Apr 6, 2026

Mag die Frische der Kräuter, macht das Gericht besonders.

Jonas Hartmann

Mar 21, 2026

War ganz okay, hatte mehr erwartet.

Nina Peters

Mar 28, 2026

Wunderbar und leicht, genau das richtige für den Sommer.

Leon Schmidt

Apr 9, 2026

Das Rezept ist gut erklärt und einfach nachzumachen.

Marie Schwarz

Apr 1, 2026

Ich liebe die Kombination aus Zucchini und Feta!