Euer Rezept wird mit Liebe vorbereitet… 🍴
Zitronen-Blaubeer-Lebkuchen
Zitronen-Blaubeer-Lebkuchen – ein fruchtig-frischer Genuss, der selbst den trübsten Tag erhellt!
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 100 g Butter (weich)
- 2 große Eier
- 150 ml Joghurt
- Saft und Schale einer Zitrone
- 200 g frische Blaubeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
Joghurt, Zitronensaft und -schale unterrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten mischen.
Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Küchenutensilien
- Kastenform
- Schüsseln
- Rührgeräte
- Messer
- Backofen
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Häufige Fragen
Ja, verwenden Sie glutenfreies Backmehl als Ersatz für Weizenmehl.
Fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig hinzu.
Er bleibt bis zu 4 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie ein.
Fetten Sie die Kuchenform gründlich mit Butter ein und verwenden Sie Mehl.