Euer Rezept wird mit Liebe vorbereitet… 🍴
Zitronen-Berliner mit Vanillezucker
Zitronen-Berliner mit Vanillezucker sind die perfekte Kombination aus süß und sauer – ein wahrer Hochgenuss zum Naschen!
Zutaten
- 500g Weizenmehl
- 50g Zucker
- 20g frische Hefe
- 250ml Milch
- 1 Ei
- 60g Butter
- 1 Prise Salz
- Abrieb von 1 Zitrone
- 200ml Zitronensaft
- 120g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Öl zum Frittieren
- Zucker zum Wenden
Zubereitung
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zusammen mit Zucker, Ei, geschmolzener Butter, Mehl, Zitronenabrieb und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in 12 Portionen teilen. Diese zu Kugeln formen.
Die Teigkugeln auf ein bemehltes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Das Öl in einem hohen Topf erhitzen und die Berliner darin goldbraun frittieren.
Die Berliner auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einer Schüssel Puderzucker mit dem Zitronensaft und Vanillezucker vermischen. Die noch warmen Berliner in der Zuckermischung wälzen.
Küchenutensilien
- Schüssel
- Teigrolle
- Frittierthermometer
- Küchenpapier
- Topf zum Frittieren
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Häufige Fehler
Häufige Fragen
Ja, die Berliner können auch bei 180°C im Ofen etwa 20 Minuten gebacken werden. Sie werden jedoch nicht ganz so knusprig.
Sie können verschiedene Zitrusfrüchte wie Orange oder Limette verwenden, um den Geschmack zu verändern.
Ja, Sie können den Zitronensaft durch andere Fruchtsäfte oder Aromen ersetzen.
Ja, sie können gut eingefroren werden. Vor dem Verzehr einfach auftauen und kurz aufbacken.
Die Berliner halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage frisch.