Vanille-Panna-Cotta mit Himbeercoulis

Zutaten

- 4 +

• 500 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 100 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 3 Blatt Gelatine
• 300 g frische Himbeeren
• 50 g Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

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2

Sahne, Milch und Zucker in einem Topf erhitzen.

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3

Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Sahne-Milch-Mischung geben.

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4

Die Mischung aufkochen und dann vom Herd nehmen.

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5

Die eingeweichte Gelatine wringen und in die heiße Mischung einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

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6

Die Vanille-Panna-Cotta in Dessertgläser füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

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7

Für den Himbeercoulis die Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft in einem Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

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8

Die Panna Cotta mit dem Himbeercoulis servieren.

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Küchenutensilien

• Topf
• Schneebesen
• Messbecher
• Mixer
• Sieb
• Dessertgläser

Tipps vom Koch

Um eine noch feinere Textur zu erhalten, verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten.

Die Panna-Cotta Übernacht im Kühlschrank fest werden lassen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Bei Problemen

Wenn die Panna Cotta nicht fest wird, die Gelatine möglicherweise nicht ausreichend eingeweicht oder aufgelöst wurde.

Bei zu viel Hitze kann die Sahne gerinnen.

Rezeptvariationen

Fügen Sie Kokosmilch hinzu, um eine tropische Variante zu kreieren.

Verwenden Sie andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren für den Coulis.

Gesunde Alternativen

Verwenden Sie eine pflanzliche Sahne für eine vegane Version.

Ersatz von Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ist ebenfalls möglich.

Serviervorschläge

Mit frischen Himbeeren und Minzblättern garnieren.

Dazu passt ein spritziger Fruchteistee.

Nährwerte

320

Kalorien

4g

Eiweiß

30g

Kohlenhydrate

20g

Fett

3g

Ballaststoffe

18g

Zucker

90mg

Natrium

85mg

Cholesterin

Kompatible Diäten

Vegetarisch

Laktosefrei

Dekoideen

Raspelschokolade oder Kakaopulver für eine schokoladige Note.

Geröstete Mandeln für zusätzlichen Crunch.

Aufbewahrung

Unbeschädigte Panna Cotta kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Himbeersauce separat lagern, um die Frische zu bewahren.

Ideen für Reste

Verarbeiten Sie Reste in einen Smoothie oder als Füllung für Torten.

Häufige Fehler

Gelatine nicht richtig einweichen, was die Konsistenz beeinträchtigen kann.

Die Panna Cotta zu lange im Kühlschrank lassen, sodass sie zu fest wird.

Häufige Fragen

Kann ich die Panna Cotta mit anderen Früchten servieren?

Ja, Sie können jede Art von Fruchtpüree verwenden, z.B. Erdbeeren oder Mangos.

Kann ich die Panna Cotta vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Sahne und Agar-Agar anstelle von Gelatine.

Wie lange muss die Panna Cotta im Kühlschrank bleiben?

Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht.

Könnte ich die Panna Cotta zu einer Torte machen?

Ja, verwenden Sie eine Tortenform und schichten Sie die Panna Cotta mit anderen Füllungen.

Was passt gut zur Panna Cotta?

Kekse oder Waffeln sind großartige Ergänzungen.

Bewertungen

Anna Müller

Mar 28, 2026

Ein absoluter Traum! Die Panna Cotta war perfekt.

Johannes Schmidt

Mar 20, 2026

Lecker, aber ich hätte mir mehr Himbeergeschmack gewünscht.

Petra Fischer

Mar 26, 2026

Die beste Panna Cotta, die ich je gemacht habe!

Sebastian Klein

Apr 3, 2026

Super einfach zuzubereiten und hat klasse geschmeckt.

Laura Weber

Mar 16, 2026

Die Konsistenz war nicht ganz ideal, denke ich.

Michael Hoffmann

Apr 1, 2026

Perfekte Süße und cremige Textur, ein Hit bei meinem Dinner!

Tina Schneider

Mar 23, 2026

Schnell zubereitet und hat allen geschmeckt.

David Lange

Apr 6, 2026

Ich liebe die Kombination aus Vanille und Himbeeren.

Katrin Richter

Mar 21, 2026

Eine sehr gelungene Nachspeise, die ich weiterempfehle.

Jens Müller

Mar 17, 2026

Ein echtes Highlight auf unserem Tisch!