Nordische Beerentarte mit Crème fraîche

Zutaten

- 8 +

• 200g Mehl
• 100g Butter
• 70g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 300g frische Beeren (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
• 200g Crème fraîche
• 2 EL Honig
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1

Ofen auf 180°C vorheizen.

Erledigt!

2

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.

Erledigt!

3

Den Teig in eine gefettete Tarteform drücken und einen Rand formen.

Erledigt!

4

Die Tarteform 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Erledigt!

5

Die Beeren waschen und gut abtropfen lassen.

Erledigt!

6

Den Tarteboden 20 Minuten blind backen, dann herausnehmen.

Erledigt!

7

Crème fraîche, Honig und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen.

Erledigt!

8

Die Beeren darauf verteilen und erneut 15 Minuten backen.

Erledigt!

9

Abkühlen lassen und servieren.

Erledigt!

Küchenutensilien

• Tarteform
• Rührschüssel
• Holzlöffel
• Backpapier
• Handmixer

Tipps vom Koch

Für die besten Ergebnisse sollten die Beeren frisch und reif sein.

Die Tarte kann warm oder kalt serviert werden.

Bei Problemen

Wenn der Boden zu weich ist, nach dem ersten Backen etwas länger backen.

Wenn die Tarte bricht, lässt sie sich gut mit der Crème fraîche decken.

Rezeptvariationen

Füge Nüsse oder Mandeln für einen zusätzliche Crunch hinzu.

Verwende eine Mischung aus unterschiedlichen Beeren.

Gesunde Alternativen

Verwende Vollkornmehl für einen höheren Ballaststoffgehalt.

Ersatz von Zucker durch Stevia oder Honig.

Serviervorschläge

Mit einem Klecks Schlagsahne servieren.

Perfekt für den Nachmittagstee.

Nährwerte

320

Kalorien

4g

Eiweiß

35g

Kohlenhydrate

18g

Fett

2g

Ballaststoffe

15g

Zucker

150mg

Natrium

40mg

Cholesterin

Kompatible Diäten

Vegetarisch

Laktosefrei

Dekoideen

Frische Minzblätter als Dekoration.

Ein Puderzucker-Sieb für einen dekorativen Effekt.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Kann bis zu 3 Tage frisch bleiben.

Ideen für Reste

Als Frühstück mit Joghurt servieren.

In kleine Stücke schneiden und als Snack genießen.

Häufige Fehler

Den Teig nicht ausreichend kalt stellen, wodurch er beim Backen schrumpfen kann.

Beeren vor dem Backen nicht gut abtropfen zu lassen, was die Tarte matschig machen kann.

Häufige Fragen

Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren können verwendet werden, bringen jedoch zusätzlichen Wassergehalt mit.

Ist die Tarte auch ohne Zucker lecker?

Ja, du kannst den Zucker durch Honig oder einen Zuckeraustauschstoff ersetzen.

Wie lange kann ich die Tarte aufbewahren?

Die Tarte bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch.

Kann ich die Crème fraîche durch Quark ersetzen?

Ja, Quark ist eine gute Alternative, die jedoch dicker ist.

Wie kann ich die Tarte vegan gestalten?

Verwende vegane Butter und Pflanzendrink statt Crème fraîche.

Bewertungen

Anna Müller

Apr 10, 2026

Eine unglaublich leckere Tarte! Die perfekte Kombination aus süß und frisch.

Peter Schmidt

Apr 2, 2026

Sehr einfach zuzubereiten und alle Gäste waren begeistert!

Julia Wagner

Apr 7, 2026

Schmeckte gut, aber der Teig war etwas weich.

Markus Dörner

Apr 10, 2026

Ein echter Gaumenschmaus! Wird definitiv wieder gemacht.

Sabrina König

Apr 5, 2026

Die Beeren waren frisch und die Crème fraîche hat das Ganze großartig abgerundet.

Thomas Klein

Mar 27, 2026

Ein fantastisches Dessert, das ich jedem empfehlen kann!

Katrin Fischer

Mar 21, 2026

Eine super leckere Tarte, ich habe sie mit verschiedenen Beeren gemacht.

David Neumann

Mar 25, 2026

War gut, aber ich fand den Boden etwas zu dick.

Laura Baumann

Apr 4, 2026

Schnell zubereitet und geschmacklich einfach ein Traum!

Felix Kraus

Apr 3, 2026

Hat meinen Erwartungen entsprochen, werde ich wieder backen.