Euer Rezept wird mit Liebe vorbereitet… 🍴
Carrot cake with cream cheese frosting
Ein saftiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting – der perfekte Leckerbissen für jeden Anlass!
Zutaten
- 300 g Karotten, gerieben
- 200 g Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 200 g Frischkäse
- 100 g Butter, weich
- 300 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
Ofen auf 175°C vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) einfetten.
Geriebene Karotten in eine große Schüssel geben.
In einer separaten Schüssel Eier, Zucker, braunen Zucker, Öl und Vanilleextrakt gut verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den Karotten geben und gut vermischen.
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz in eine andere Schüssel sieben.
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Karottenmischung heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Teig in die Springform füllen und etwa 45 Minuten im Ofen backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Für das Frosting den Frischkäse und die Butter in einer Schüssel cremig rühren.
Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen und gut mischen.
Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Springform
- Handmixer
- Reibe für die Karotten
- Teigschaber
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Häufige Fehler
Häufige Fragen
Ja, verwende glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.
Im Kühlschrank hält er sich bis zu 5 Tage.
Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben anpassen.
Zimt verleiht dem Kuchen Geschmack, kann aber weggelassen werden.
Mit zusätzlichen Nüssen oder einer Schicht aus Marzipan kannst du ihn schön dekorieren.