Euer Rezept wird mit Liebe vorbereitet… 🍴
Kalte Pasta mit getrockneten Tomaten und Mozzarella
Kalte Pasta mit getrockneten Tomaten und Mozzarella – das perfekte Gericht für heiße Sommertage!
Zutaten
- 300 g Fusilli oder Penne
- 150 g getrocknete Tomaten in Öl
- 200 g Mozzarella
- 1 große Zucchini
- 100 g Babyspinat
- 50 g Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Garnierung
Zubereitung
Die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Während die Pasta kocht, die getrockneten Tomaten abtropfen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
Die gekochte Pasta abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, dann in eine große Schüssel geben.
Die Zucchini, getrocknete Tomaten, Babyspinat, Mozzarella in Würfeln, Pinienkerne, Olivenöl und Balsamico-Essig zur Pasta hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Küchenutensilien
- Großer Topf zum Kochen der Pasta
- Pfanne zum Rösten der Pinienkerne
- Schneidebrett und Messer
- Große Schüssel zum Vermengen der Zutaten
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Häufige Fehler
Häufige Fragen
Ja, ersetze den Mozzarella durch eine vegane Käsealternative.
Die Kombination aus Aromen wird intensiver, und die frischen Zutaten sorgen für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
Ja, du kannst jede beliebige Nudelsorte verwenden, die du magst.
Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Ja, sie sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, aber achte auf den Ölanteil.