Euer Rezept wird mit Liebe vorbereitet… 🍴
Himbeer-Cheesecake ohne Backen
Der Himbeer-Cheesecake ohne Backen ist die perfekte Möglichkeit, sich selbst und anderen eine Freude zu bereiten – einfach, köstlich und erfrischend!
Zutaten
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 400 g Frischkäse
- 200 g Joghurt (z.B. griechischer Joghurt)
- 100 g Puderzucker
- 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 2 Blatt Gelatine
- 1 TL Zitronensaft
- eine Prise Vanille (optional)
Zubereitung
Die Kekse in einem Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen und fest andrücken.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und nach Packungsanweisung auflösen.
In einer Schüssel den Frischkäse, den Joghurt, den Puderzucker und den Zitronensaft verrühren.
Die aufgelöste Gelatine unter die Frischkäsemischung heben.
Die Himbeeren vorsichtig unterheben, reserviere einige für die Dekoration.
Die Füllung auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
Den Cheesecake für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit restlichen Himbeeren dekorieren.
Küchenutensilien
- Mixer oder Küchenmaschine
- Schüssel
- Springform
- Löffel oder Spatel
- Küchenwaage
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Häufige Fehler
Häufige Fragen
Ja, du kannst veganen Frischkäse und pflanzlichen Joghurt verwenden sowie Agar-Agar anstelle von Gelatine.
Der Cheesecake kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren ebenfalls gut – taue sie vorher auf.
Ja, wenn du glutenfreie Kekse verwendest, ist der Cheesecake glutenfrei.
Ja, du kannst die Menge des Puderzuckers nach deinem Geschmack reduzieren.