Euer Rezept wird mit Liebe vorbereitet… 🍴
Proteinreiche Hähnchen-Quinoa-Bowl für die Lunchbox
Jede gute Lunchbox braucht ein proteinreiches Highlight, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist – die perfekte Lösung ist diese Hähnchen-Quinoa-Bowl!
Zutaten
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 200g Quinoa
- 1 kleine Zucchini
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Avocado
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
Den Quinoa in einem Sieb gut abspülen und nach Packungsanweisung kochen.
Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Das Gemüse (Zucchini und Paprika) klein schneiden und mit dem Hähnchen in die Pfanne geben. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Den gekochten Quinoa in eine Schüssel geben und das Hähnchen-Gemüse-Gemisch darauf anrichten.
Die Avocado in Scheiben schneiden und oben drauflegen.
Mit frischem Koriander garnieren und servieren oder in die Lunchbox füllen.
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Kochtopf
- Schüssel
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Häufige Fehler
Häufige Fragen
Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage, ideal für Meal Prep.
Ja, Tofu oder Kichererbsen sind gute Alternativen.
Spüle ihn gut ab und koche ihn im Verhältnis 1:2 mit Wasser.
Ja, die Bowl schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut.
Du könntest auch italienische Kräuter oder Chili für etwas Schärfe hinzugeben.