Euer Rezept wird mit Liebe vorbereitet… 🍴
Cremige Spargelsuppe in 20 Minuten
Wenn du eine cremige Spargelsuppe genießt, wird selbst der fröhlichste Frühlingsregen zum puren Genuss!
Zutaten
- 500g frischer grüner Spargel
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 750ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frischer Dill zur Garnitur
Zubereitung
Den Spargel waschen, die Enden abbrechen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Kartoffelwürfel und den Spargel hinzufügen und kurz anbraten.
Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren erneut kurz erwärmen.
Küchenutensilien
- Großer Kochtopf
- Pürierstab
- Schneidebrett
- Messer
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Häufige Fragen
Ja, ersetze die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Hafercreme.
Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage, im Gefrierfach gut verpackt bis zu 3 Monate.
Ja, gefrorener Spargel ist ebenfalls geeignet, die Kochzeit könnte sich leicht verlängern.
Füge ein paar Prisen Cayennepfeffer oder Chili hinzu, um eine scharfe Note zu erreichen.
Ja, die verwendeten Zutaten sind glutenfrei, achte jedoch auf die Brühe.